Kuvaus
Toimenpide edellyttää, että koulukeittiöiden ja ruokailijoiden on oltava tietoisia ruokahävikkinsä syntymisestä ja ryhdyttävä toimiin poisheitettävän ruoan kokonaismäärän vähentämiseksi. Tämä tarkoittaa sitä, että annokset ja reseptit suunnitellaan huolellisesti ja asiakkaita kehotetaan ottavaan sopiva määrä ruokaa hävikin välttämiseksi. Lisäksi otetaan käyttöön toimenpiteitä, joilla vähennetään tarjoilussa syntyvää jätettä ja käsitellään vastuullisesti mahdollinen ruokajäte.