Hyppää sisältöön

7Vähennämme ruokahävikkiä (lautas- ja tarjoiluhävikki) 10 prosentilla vuoden 2021 tasosta joulukuuhun 2023 mennessä.

Eteneminen

  • Ei aloitettu
  • Suunnittelu
  • Toteutus
  • Valmis
Valmis

Reseptiikka on nyt täysin optimoitu minimoimaan ruokahävikkiä mahdollisimman paljon. Hävikin täydellinen poistaminen on kuitenkin mahdotonta. Tammikuusta 2023 lähtien kunta on tehnyt yhteistyötä kolmannen sektorin kanssa, mukaan lukien Adventtiseurakunta, Evankelis-luterilainen seurakunta ja Suomen Punainen Risti. Tämän aloitteen ansiosta Kemiön koulukeskuksen, Silvan päiväkodin ja Taalintehtaan koulun keittiöiden ylijäämäruokaa jaetaan tarvitseville, mikä on johtanut siihen, että pois heitettävän ruoan määrä on minimaalinen. Opettajat ja päiväkodin henkilökunta työskentelevät jatkuvasti rohkaistakseen oppilaita ja lapsia ottamaan vain sen verran ruokaa kuin jaksavat syödä.

Kuvaus

Toimenpide edellyttää, että koulukeittiöiden ja ruokailijoiden on oltava tietoisia ruokahävikkinsä syntymisestä ja ryhdyttävä toimiin poisheitettävän ruoan kokonaismäärän vähentämiseksi. Tämä tarkoittaa sitä, että annokset ja reseptit suunnitellaan huolellisesti ja asiakkaita kehotetaan ottavaan sopiva määrä ruokaa hävikin välttämiseksi. Lisäksi otetaan käyttöön toimenpiteitä, joilla vähennetään tarjoilussa syntyvää jätettä ja käsitellään vastuullisesti mahdollinen ruokajäte.

Yhteenveto ja yhteystiedot

Aikajänne

1.1.2023 → 31.12.2023

Yhteyshenkilöt

  • Birgitta Parikka
    Ruokahuolto- ja siivouspäällikkö
    Kemiönsaaren kunta
Tietoja päivitetty 08.11.2024